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Lorenzo Ferrari – Menù engineering

Sono MARIO MENZIO e ti do il mio benvenuto in questo nuovo episodio del Podcast di PIZZERIA RICCA.

Questa settimana l’ospite intervistato è Lorenzo Ferrari, uno dei massimi esperti di Marketing per la Ristorazione e ingegnerizzazione del Menù, autore del libro BRUCIA IL TUO MENU’.

In questa puntata scoprirai:

  • Perché i menù tradizionali non funzionano e la regola dei 180 secondi
  • Come trasformare il tuo Menù in uno strumento di soddisfazione per il cliente e incremento dei tuoi guadagni
  • Perché l’unico margine che conta è quello assoluto e non in percentuale rispetto al food cost
  • I 10 chiodi sulla bara del pizzaiolo italiano
  • Come sfruttare la consegna a domicilio per valorizzare le tue pizze speciali

LINKS UTILI CITATI IN QUESTA PUNTATA

Sito Web: www.menuengine.it

Libro: www.bruciailtuomenu.it

Articolo: www.menuengine.it/dieci-chiodi-sulla-bara-del-pizzaiolo-italiano/

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